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A francesa Dominique Crenn, 51, proprietária do Atelier Crenn e do Petit Crenn, ambos em São Francisco, nos Estados Unidos, foi eleita nesta quarta-feira (27) a melhor chef do mundo pela The World’s 50 Best Restaurants, da revista britânica “Restaurants”. A cerimônia de premiação será realizada no dia 13 de junho, em Nova York, quando será revelada também a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.
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A escolha dos jurados foi pela “culinária poética” que a chef executa em seu primeiro restaurante, o Atelier Crenn, e seus “menus altamente artísticos que parecem poesias, com comidas e versos que mudam a cada estação, enquanto uma decoração minimalista inclui também quadros pintados pelo pai da chef”. Já o Petit Crenn, segunda casa da chef, tem um conceito mais rústico e informal.
“Me inspirei em muitas vencedoras das edições anteriores desse prêmio e é um grande prazer integrar essa lista e, quem sabe, isso vai motivar cozinheiros no mundo todo a trabalhar duro, ser criativos e alcançar grandes objetivos”, declarou Crenn, após a vitória.
A chef sucedeu outra francesa, Hélène Darroze, vencedora em 2015, e passou a integrar a lista com nomes importantes da gastronomia mundial comoa brasileira Helena Rizzo, do Maní, que ganhou o prêmio em 2014, a espanhola Elena Arzak, do Arzak, a francesa Anne-Sophie Pic (Maison Pic) e a italiana Nadia Santini (Dal Pescatore).
Carreira
Após se formar no Cours Charlemagne, em Paris, Crenn se estabeleceu em 1988 em São Francisco onde trabalhou em vários restaurantes como o Park Hyatt Gril. Em 1997, se mudou para Indonésia para comandar a cozinha do Intercontinental Hotel, em Jacarta, e se tornou a primeira chef executiva mulher no país.
Após voltar aos EUA, Crenne abriu seu primeiro restaurante em 2011 e no mesmo ano conquistou a primeira estrelaMichelin. Em 2012, colecionou mais uma estrela e se tornou a primeira mulher no país a receber duas estrelas do guia francês. No menu utiliza produtos frescos da região.
